你有没有听说过那种长得有点像茄子，却又黑乎乎的瓜呢？它就是传说中的黑茄瓜！今天，我就要来和你聊聊这个神秘的黑茄瓜，告诉你它不仅可以凉拌，而且做法多样，美味可口哦！
黑茄瓜的神秘面纱
黑茄瓜，学名叫黑茄子，是一种常见的蔬菜。它外表光滑，颜色深邃，给人一种神秘的感觉。其实，黑茄瓜的营养价值非常高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康大有裨益。
黑茄瓜的凉拌吃法
说到黑茄瓜的吃法，凉拌绝对是首选！下面，我就来教你几招黑茄瓜凉拌的绝技。
1. 清爽黑茄瓜
材料：黑茄瓜、蒜末、香菜、生抽、醋、盐、糖、香油。
步骤：
（1）黑茄瓜洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干；
（2）蒜末、香菜切碎，放入碗中；
（3）加入生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀；
（4）将调料汁倒入黑茄瓜片中，拌匀即可。
2. 酸辣黑茄瓜
材料：黑茄瓜、蒜末、香菜、生抽、醋、辣椒油、盐、糖、香油。
步骤：
（1）黑茄瓜洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干；
（2）蒜末、香菜切碎，放入碗中；
（3）加入生抽、醋、辣椒油、盐、糖、香油，搅拌均匀；
（4）将调料汁倒入黑茄瓜片中，拌匀即可。
黑茄瓜的其他吃法
除了凉拌，黑茄瓜还有很多其他的吃法，让你大饱口福。
1. 炒黑茄瓜
材料：黑茄瓜、猪肉、蒜末、生抽、盐、糖、料酒。
步骤：
（1）黑茄瓜洗净，切成薄片；猪肉切成丝；
（2）锅中放油，放入蒜末爆香；
（3）加入猪肉丝翻炒至变色；
（4）加入黑茄瓜片，翻炒均匀；
（5）加入生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀即可。
2. 炖黑茄瓜汤
材料：黑茄瓜、排骨、姜片、盐、胡椒粉。
步骤：
（1）黑茄瓜洗净，切成块；排骨洗净，焯水去血沫；
（2）锅中放入适量清水，加入姜片、排骨；
（3）大火烧开后，转小火炖煮1小时；
（4）加入黑茄瓜块，继续炖煮20分钟；
（5）加入盐、胡椒粉调味即可。
黑茄瓜的选购与保存
想要做出美味的黑茄瓜，选购和保存可是关键哦！
选购技巧：
（1）选择外表光滑、颜色均匀、无损伤的黑茄瓜；
（2）黑茄瓜的蒂部要新鲜，无腐烂；
（3）闻起来无异味，手感结实。
保存方法：
（1）黑茄瓜不宜久存，最好现买现吃；
（2）如需保存，可放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室。
怎么样，现在你对黑茄瓜的了解是不是更加深入了呢？快来试试这些美味的黑茄瓜做法吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
